2021年10月03日

红烧肉

1、红烧肉切方形小块，在锅里加冷水+葱+姜+料酒，下锅直接煮，煮开后把浮起来的油和沫沫刮掉，再小火烧25分钟左右。捞出肉，水倒掉。
2、在锅中加油、葱、姜，小火煎炒红烧肉，加入2勺苹果醋（味道清爽好吃的关键。没有的话，可以加醋，再加苹果汁），加入3勺酱油、2勺黄酒、一碗啤酒（关键），小火烧30分钟。
3、把肉捞出来，把汁水的油给撇掉（红烧肉清透清爽的关键）
4、把汁再下锅，加一勺糖、一勺半的酱油、肉下锅，小火烧15–20分钟，收汁撒上葱。

2021-10-03