地道的日式盐面包

结束一发，整形完毕，二发
其实小面包很好做的，一发口感都是没问题的。今天气温还有点高，想用水合法，于是看面团有点干，多用了10g牛奶，水合法嘛，水要多点嘛。除黄油和酵母没加的面团冰箱冷藏2小时后再拿出来厨师机打面，果真不负所望，很快就出膜了。
这就是做了几年面包的感觉。多做多总结就没错。

2021-10-04