2021年10月04日

奶香贝壳馒头
1、面粉300克，牛奶180克，白糖15克，酵母3克，玉米油15克，全部混合均匀，揉成面团，醒发2倍大。
2、一共做了15个馒头，一个约33克面团。其中5个双色的。
3、单色：一个剂子擀成椭圆形，用切面刀，在面团一半处压印，在印口处往里推，成齿状。用筷子在一半处夹紧，合上两片贝壳，底部捏一下。
4、双色：取三分之一面团加入红曲粉揉匀，两个面团都擀成长方形，带色的放在上面，卷起来，切成剂子，用刀蹭着切，保持花型。花型朝上，按一下，擀成椭圆形，其他操作同上。
5、馒头上锅，锅中温水，醒15-20分钟，开火，水开大火蒸15分钟，焖5分钟。

2021-10-04