2021年10月05日

鸡胸焖饭
鸡胸佛手玉米栗子胡萝卜土豆各种蔬菜蘑菇海鲜菇
不需爆锅，干炒，小火宽油，把豆瓣酱和蔬菜稍微拌匀，盖上大米 糯米，水和米齐平就可，不要，盖过米，不要放葱蒜，红芽姜不要炒
洋葱不要放盐炒会发酸，后放或油炸清甜
海天黄豆酱适合油炒爆锅熬炖使用咸香
李锦记黄豆酱偏甜口有脆脆的黄豆适合生吃，炒后发酸
豆瓣酱爆炒会是更浓的酱香，多了烟火气，但少了清甜
快出锅时再淋上油和味极鲜，盖盖子焖制，可听到油的滋滋声，这样的酱油要比出锅后好吃

2021-10-05