2021年10月06日

2021年10月6日
苏式椒盐月饼
 十一假期马上结束了，八月十五也早已过去，今天有空尝试一下这款苏式椒盐月饼，真的很好吃，酥酥的皮香香的馅，酥的层层掉渣，记录一下制作材料，今后好继续做。
材料: 可以做20个
油皮:
中筋面粉 240克，猪油 80克，细砂糖20克，水 114克。
油酥:
低筋面粉 160克，猪油75
椒盐馅:
熟核桃仁80克，花生米80克，白芝麻粉35克，黑芝麻粉60克，南瓜子15克，熟糯米粉80克，白糖45克，椒盐3克（盐2克，花椒粉1克），熟花生油100克，开水40克。
制作:1 把油皮混合，油酥混合分别醒面30分钟。然后平均分成20份
2把核桃仁，花生米，南瓜子用搅拌机打碎，再把椒盐馅材料全部放在盆中搅拌均匀，捏成球，平均分成20个，
3，按蛋黄酥制作过程，包上椒盐馅，
4，放入烤箱，150度30分钟即可。

2021-10-06