完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

150度10分钟就长得挺高，改140度还继续长，这是温度高。下次用135度40分钟，再110度30分钟试试。开裂是什么原因呢？感觉蛋白没打硬呢。糖35克就比较甜了。里面的组织还是比较细腻的，未冰过感觉挺湿的，冰过后外围的有点点干。10月5做

2021-10-07