肠仔包

下厨笔记：
1、这次加入了65度汤种（面粉20克，水100克，比例1：5），主面团450克，做了14个肠仔包。肉肠比较大，每个剂子60克，搓条是肉肠长度的4倍。
2、这次是直接搓条的，下次试试方子的擀卷。
3、肉肠，比火腿肠好吃。发好热水蒸了15分钟，闷了的分钟出锅。成品不错。

2021-10-10