庞多米白吐司

很久没有做这么简单基础材料的吐司了。多加了5g水，面团不黏缸，很好揉，但是出缸温度28，加了冰袋，用的冰水还是升温太快了……二次发酵很快，60-65分钟到了8.5-9分满开烤，下次可用200度20.5分钟/32分钟。吐司皮咬起来很韧，盐可以减少至5g

2021-10-10