2021年10月12日

你知道大闸蟹牛哄哄的大名吗？   吃了这么多大闸蟹，你知道它的大名叫什么吗？   中华绒螯蟹怎么样？有没有觉得这个名字很傲娇？如此牛哄哄的名字，屋主也是第一次听说，感觉很对不起过去那些年，英勇葬身我腹的螃蟹们。对了，它们还有个英文学名，叫 Eriocheir sinensis。 如何避免买错？ 很简单，记住它的典型特征就好：     身体圆润、背部墨绿、腹部灰白     有一对内外均长满浓密棕褐色绒毛的蟹螯——这也是它为何被叫做绒螯蟹的原因哦！ 有趣的是，因为蟹螯看起来与连指手套有点儿像，所以它还荣获了一个可爱的英文名——“中国手套蟹”    （Chinese mitten crab）。感觉蟹螯比名字还牛哄哄！ 接下来，回答大家关于“中国手套蟹”的几个小疑问。 一、吃大闸蟹会“肥”吗？ 这真是个好问题！！！ 在回答这个问题之前，屋主先带你们了解一下这位中华绒螯蟹老兄的热量构成。 每100克蟹肉+蟹黄中，含：碳水化合物 2.3 g蛋白质 17.5 g脂肪 2.6 g总热量 103 kcal一般情况下，我们寻常百姓家吃的螃蟹，平均3到4两一只，如果你吃得足够认真仔细，把边边角角的蟹肉都能扫荡干净，那么，一只大闸蟹大概能为你提供 70-80kcal的热量，跟 150ml 牛奶的热量差不多。所以，如果一天吃上俩，还是无须担心热量和长胖问题的。当然，这有三个大前提：你是清蒸了吃，而不是炒着吃（比如香辣蟹、年糕炒蟹之类的）你只吃了一两只，而不是二三十只你除了这一两只大闸蟹，并没有胡吃海塞一大堆别的高热量的食物（比如炸糕、红烧肉五六的）现在，你应该清楚大闸蟹会不会让你长肉了吧？总之呢，长胖的大原则也是唯一原则就是： 热量摄入＞热量消耗 管不住嘴、迈不开腿 02 大闸蟹胆固醇高吗？ 哎呀，说到胆固醇，大闸蟹绝对算得上是食物中的翘楚： 平均每100克可食部分（完整的蟹肉＋各种黄澄澄的部分）含胆固醇267毫克 100克蟹黄的胆固醇含量差不多在466毫克左右 按照咱们《中国居民膳食指南（2016）》中对成年人膳食胆固醇的摄入建议——每天应少于300毫克，那么，一只中等大小的大闸蟹，外加我们平日的正常饮食，轻轻松松就能让大家当日的胆固醇摄入量超标。 【爱心提示】 有高胆固醇血症和高脂血症的朋友们，不要一下子吃太多大闸蟹、尤其是蟹黄。

2021-10-12