2021年10月12日

大闸蟹是寒性的吗？ 大闸蟹是“寒”性的吗？ 唔，这是个好问题！ 首先，性温性寒，属于中国传统医学研究的范畴。 站在营养学的角度，一部分朋友吃完河蟹之后容易出现的腹泻或腹痛，常常是因为对河蟹中的某些成分过敏，特别是在螃蟹已经半死不活、不太新鲜的情况下，这种情况的发生几率会更高——如果河蟹的食品安全不过关，要么是将死或已死，要么是没有完全蒸熟或炒熟，容易因蟹体内细菌大量滋生、生物胺浓度增高、细菌毒素含量增高等原因，而引起腹泻、腹痛、呕吐、甚至中毒。 其实，大闸蟹的营养还是相当丰富的，富含优质的蛋白质（前面第一条已经说过了）与脂肪，虽然脂肪中的胆固醇含量很高，但多不饱和脂肪酸的含量也很高（含有EPA、DHA哦），维生素A、钙、磷、镁、钾的含量都不低。 所以，如果你就连吃蒸熟的新鲜河蟹都会有不良反应，那就只能忍痛割爱了，否则的话呢，嘿嘿，一年不就吃几顿嘛，只要不是集中大量吃，何须多虑呢？ 【爱心提示】 大闸蟹安全进食必须条件，缺一不可： 新鲜！新鲜！新鲜！ 熟透！熟透！熟透！ 如何保证熟透？蒸锅上汽后再蒸15分钟会比较稳妥。 04 孕妇能吃大闸蟹吗？ 这是民间有关孕期禁忌的必问问题。 咳咳咳，人家怀一次孕那么辛苦，你凭啥不让她吃？ 只要不过敏！只要是新鲜蟹！只要做熟了！只要一次不多吃！——孕妇必须可以吃！！！ 但，有前提条件： 选择养殖蟹！ 控制进食量！ 国内市售的大闸蟹基本都是养殖蟹，富集环境污染物（比如重金属）的风险可控，只要每次有控制地进食，不是一下子好几只那样吃，在蟹季适当享受美味绝对是可以放心的。 野生蟹和散养蟹则不然，这些蟹体内因工业排污导致的污染物蓄积问题不可控，容易有二噁英、重金属超标的隐患，对胎儿和婴幼儿的健康不利。因此，请不要给孕妇和孩子吃这类没有安全保障的蟹。 【爱心提示】 蟹膏和蟹黄是环境污染物蓄积的重点部位，不要过多进食，更何况胆固醇含量也很高。毕竟是“特殊人群”，谨慎一些没什么不好。

2021-10-12