家庭版韩式辣酱好吃到停不下来

这个方子做的时候加了一些糯米粉，面粉和麦芽糖，辣椒从60克变到90克。刚做出来的时候颜色还是不够深不够红，而且和买的户户辣椒酱相比偏酸。我以为做失败了。今天调了一些辣白菜，味道还挺好的。就是辣白菜腌制的时间有些长，咸了。最多腌两个小时就好了。经验总结：1.做辣椒酱的时候，白醋可以适当少放一些。2.炒酱的时候可以不放油。这样做出来的辣白菜可能放置的时间更长。3.可以适当多放点辣椒粉，但要细的辣椒粉比较好。4.加糯米粉面粉和麦芽糖是对的。5.做辣白菜的时候，辣白菜用盐腌制的时间不要超过两小时。否则既不脆又咸的很。

2021-10-13