老虎妞妞313
做过
2021年10月13日
南瓜馒头
中粉1000克,自家种的南瓜用了600克南瓜泥,下次一定不能干蒸要保留水分,就不用加那么多牛奶调节水量了;鲜酵母20克左右即可;打面时间不可超过10分钟,容易打过!呛面200克面粉,最后面团2100克,100克的馒头21个,正好三屉;
二发32度25-30分钟,发酵15分钟后大火烧水,水沸上锅蒸,上气后(3分钟左右)转中火再蒸20分钟,焖5分钟出锅。
2021-10-13