四川回锅肉

再做回锅肉，吸取前两次教训，蒜苗轻度翻炒即出锅。此次肉质口感偏硬。
下次注意：肉在开水烫完后不应该过凉水，应自热放冷后，油锅里煎至两面金黄。

2021-10-17