吐司，奶香手撕面包，超级香浓

配方、操作参照本人前次在此上传作品中的描述，整形手法按此贴。
液体量（2鸡蛋+牛奶）大约280-290克，湿度合适，只是在擀面卷的时候底部容易与工作台粘粘，需要借助刮板来辅助操作。
只需一次性发酵，低糖吐司盒38°约55分钟，发酵至盒子顶部约2厘米（7成高），然后用预热好的上火160°下火195°中下层30分钟，成品的颜色、形状和柔软性都不错。
ps：烘焙需要时常练手才能确保发挥稳定哦！

2021-10-18