一次发酵绵柔奶油小餐包（消耗淡奶油）

我是用水合法，烤箱发酵，38度，一个小时，揉的时候也是揉了半个小时，出了手套膜，但是发酵完我看不是很饱满，看着好象有点瘪，烤出来象馒头，不松软，哪位大师帮我指点一下，到底什么原因？问题出在哪里？

2021-10-21