2021年10月24日

脆皮猪肉肠步骤图。
猪前腿肉，2肥8瘦，或3肥7瘦。去掉筋膜，绞好肉馅用厨房用纸吸干净水，放两张厨房用纸放冷藏一天，冷冻1小时。桶放冷藏，钩子放冷冻。
放料打肉馅，约20-25分钟。放冷藏一夜。
灌肠，放风炉90度烘15-20分钟。
锅里放姜片，花椒，水温90度放肠，不听用针扎肉肠。煮20-25分钟。
煮完放水冲洗干净泡一会儿。拿出来擦干净放烤盘160度8分钟。

2021-10-24