今日春分--红酒炖牛肉

图不是我做的～按这个方子炖了一锅红酒炖牛肉大为得意，结果忘拍照就吃光了……想记录下操作要点，只好网上借张图。要点1，牛肉先焯水；要点2，次序。小火先把姜蒜片煎香，再下洋葱片，出香味再下牛肉一起翻炒；要点3，牛肉要买带肥肉的，煎时肥肉部分贴底，煎到变黄；要点4，一斤牛肉配200毫升红酒（一小瓶）差不多，下红酒后要煮到汁少而稠，让酒精尽量挥发；要点5，红酒汁煮到位后，祭出高压锅，压半小时，再加土豆块，压20分钟。好了，一锅非常美味的红酒炖牛肉！

2021-10-26