老式鸡蛋糕

配方量6连模具刚满。不够甜，油太少了有点干，下次放15g油，60g糖，将温度拉到185度，缩短时间到10分钟试试。冰箱里拿出来的鸡蛋坐40度温水打发，蛋糕糊比飘带状厚实一些，不知道是粉吸水性强还是鸡蛋液98g不够，过两天再来交作业～

2021-10-28