在家手擀层次分明口感酥脆的可颂

《可颂》

也是冷藏松驰发酵的面团
觉得特省心
明明是放一晚上的面团却因有事而被放置了14～15小时
还好出缸面温低18.9，不致于发的过大

先一折四，后一折三
轻压剪开叠起

烘烤：（石板置于底层）
230/180～215/180共17～18分钟
下次，降上🔥可稍早些，时间可缩短1分钟左右

2021-10-28下午

2021-10-28