100%全麦/黑全麦+粗粮吐司面包详解 （含无糖版本）

成品切开以后有缝隙，应该是我没有卷好的原因，在吐司二发的过程中表面有裂缝，可能是我在擀面的过程中力气太大，将面筋弄断了，这一点下次得注意，并且在前一天准备预发酵液的时候我用作者一开始说的那个比例，但导致面团比较干，于是我调整了一下比例即面粉和水的比例是1:1，相对来说好很多，但还是没有达到接近面糊的状态，稍微愁一点，还有就是我用的是全麦粉，家里没有全麦高筋粉，这也许也是一个成品不太好的重要原因#早餐早餐# #早餐•2021年10月30日#

2021-10-30