家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解

2021.10.29晚餐
用平底锅烙的，有点硬，也没有很明显的分层😂。和面时手粘油揉的，没有另外加面粉。感觉用了好多油啊，比我平常做饼多太多了，有点心疼，而且成品稍微吃多点会感觉腻。

一个小建议，擀生胚前可以把盐放到油酥里搅拌好，然后再均匀抹到长方形面皮上，单独放盐的话很容易放不均匀，尤其是在抹好油酥的面上，而且还容易忘记。

总的来说，烫面和凉水和面那段，以及饼上面抹油和盖盖子焖饼那段都很值得借鉴。

2021-10-30