自制豆腐乳

15度左右的温度，腐乳曲兑水，老豆腐蒸五分钟，晾凉后滚腐乳曲水，四天就长得毛茸茸的。辣椒面和盐1比1的比例，加点花椒面，毛豆腐在高度白酒里滚一圈再裹调料，装瓶。

2021-10-30