广东姜葱炒鸡

用铁锅炒，水分蒸发快才能有锅气，有焦香感才是“炒”。用汤锅水分蒸发太慢，嫩是很嫩，但没有香脆表皮，充其量只能算“焖”。这次感觉是失败了。 #oh food#

2021-10-31