2021年11月01日

肉夹馍
肉：五花肉焯水后洗净，锅内热油放入冰糖炒出糖色，加料酒炝锅，加没过五花肉的水，加料包（桂皮，八角香叶花椒小香），加生抽老抽，至少炖一个半小时，可以加鸡蛋进去一起炖。出锅前加盐。
饼：老潼关肉夹馍饼坯。
将炖好的五花肉切碎，可以加青椒碎，浇一点炖肉的汤进去，夹进饼里。

2021-11-01