2021年11月01日

熟醉蟹：醉了蟹，醉了人
  《世说新语.任诞》有记载，从此人们把吃蟹、友聚、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事。熟制醉蟹采用先蒸后醉的方式，将大闸蟹蒸熟后再醉至少12小时以上，将美酒之芳香完全融入蟹肉中。不仅使得蟹肉醉后芳香四溢，同时还能起到杀菌的作用。既留住蟹肉的原始质感，又叫人食得更安全更安心。糟醉料理是将经处理过的生料或熟料用酒或酒糟汁浸渍使熟或增加其酒香味的一种独特的料理方法，使成菜清鲜爽口、富有酒香。
   醉蟹味道鲜美，有酒香和香料的气味，跟清蒸的不同，各有特色。醉蟹的味道更有层次，不仅保留了蟹肉的鲜美甜滑，还多了醇厚的酒香和香料气味，让人齿颊留香、回味无穷。
   苏蟹阁上品熟醉蟹全新上市，蟹是选用苏蟹阁上品蟹制作，8道工序严选出的2两以上优质母蟹，黄非常满，打开以后肉眼可见的红膏；
制作是用的上等花雕黄酒、山西汾酒调配料汁，48小时慢功细酿，液氮速冻技术冷冻保存锁定新鲜。酒味浓郁，但是连续吃几只一点也不觉得咸，吃完不会口干舌燥，双十一拍二赠一哦～快来尝鲜吧～

2021-11-01