清炒牛蒡

婆婆是日据时代出生，当时户口名簿上还有日本名字，炒牛蒡经常出现在日本料理店的小菜上。最近想念婆婆的清炒牛蒡，但天津一般超市很少有卖，这次特定从网上订了牛蒡，跟着食谱练习炒。
心得1: 不要用刨丝器，太粗了，口感不好。婆婆是用削皮刀削成薄片。
心得2: 削完马上浸泡，我这个就是氧化了，色泽不好看。
#午餐•2021年11月2日#

2021-11-02