日式黄油戚风（唇齿留香）

黄油戚风
用黄油比玉米油更香一些，口感更压实一丢丢。
打蛋白的时候把蛋黄糊隔水保温，稍微没看有点结皮了变得很稠，测了下温度有点过了，又加了些牛奶才能搅拌顺滑。
多烤了六七分钟，表皮过火了，气孔大了些～

2021-11-02