2021年11月05日

自制焦糖珍珠奶茶，试吃有焦糖珍珠奶茶的样子和味道。
缺点：焦糖珍珠有点甜
步骤：
1. 赤砂糖少量+清水，1：2，放入锅，煮沸，起泡
2. 关火，趁热加入木薯粉，赤砂糖+木薯粉比例：1：4，不停的在锅中搅拌，网上说直至面团有面包手拉膜的样子
3. 揉搓珍珠，费时费力
4. 锅中烧开水，加入珍珠，煮3—5分钟，捞出，可适当放点赤砂糖，一直搅拌
5. 煮奶茶：锅烧热，炒茶叶+清水（80ml）
，煮开，捞出茶叶，过滤锅中细碎的茶渣
6. 加入赤砂糖（啥糖随自己）+牛奶，小火煮5分钟
7. 容器装好，放入珍珠
备注：第一次自制，全程的量，都是自己随意加入，后面可控制精准比例

2021-11-05