2021年11月07日

第一次尝试馒头，只为消耗面粉。

材料只加了酵母，天气冷了，发酵时间有些长。
首先，水粉比例不是很好。
其次，揉面手法也不太够，
最重要的，是蒸上汽之后，没有闷3-5分钟，导致有些回缩。
要蒸出宣软的馒头，估计我现在还不行。不管是厨房条件还是技术。
以后估计很少会再尝试了，只为消耗面粉，还是会选择做饼子。成功几率会大一点。

2021-11-07