德式碱水面包｜红豆碱水面包｜0糖低卡｜超快手｜免发酵｜免手套膜｜免冷冻

买了好久的烘焙碱派上用场了
起因只是因为本来要做红豆年糕的红豆
因为年糕蘸着炼乳吃掉没用上煮好的红豆
最后红豆撒白糖蜜起来了
碱水宝太方便了吧
和贝果一样因为含水量少
厨师机都罢工揉不了
和小鸟一人一半面团揉
估计也就6分阶段就拿去松弛了
冻了估计有一小时
室温包馅过程可能发酵多了
成品有点不松软
更喜欢韧劲更多一点的

2021-11-07