韭黄肉丝

没有放姜，我之前在一家餐馆吃的韭黄肉丝，葱姜蒜都没有，只有泡椒，我想试一下这样炒，结果确实不用，泡椒已经可以去腥了。但是我放的泡椒多了一点，韭黄味不浓了，应该叫“泡椒肉丝”了。注意腌肉的时候淀粉少放或不放，免得炒肉的时候起很多糊糊，我没放淀粉。最后不用加盐，酱油和泡椒盐味够了。

2021-11-08