2021年11月08日

寻求低碳水主食，于是想到了面筋。原来面筋就是烤麸就是gluten啊，竟然有人对gluten过敏，太神奇了。Vital wheat gluten加水和酵母发酵几个小时后蒸出来就好。据说因为纯谷脘粉筋性太大，所以容易塌缩，下次加点面粉进去可能就更加蓬松了。

2021-11-08