手工&机打|白面刀切馒头|两种手法全攻略

跟着刘家福老师学做《机打刀切馒头》

用雪花粉试做，逐次减少水量
感受面团的干湿度

记录：第一次
水：125  4档5分钟  压面机38下
       面很湿黏，只能放弃刀切，整型成圆馒头

2021-11-05

2021-11-08