手工&机打|白面刀切馒头|两种手法全攻略

跟着刘家福学做《机打刀切馒头》

吸水程度根据软硬度调节。如果压面后造型容易变形那就是面团有点软了。

根据老师的指引
再次调整水量
本次108克水  5档5分钟  压面39下
得到了水光肌馒头

雪花粉第五次试做


2021-11-08

2021-11-08