我的毛驴最聪明
做过
跟我一起学做大厨
#跟我一起学做大厨#
第八百零九道【香葱乳酪小面包】
成年人的世界里有一种善良/
果断又干脆/
不耽误任何人/
不消耗任何人/
不浪费任何人/
【材料】:
【液种面团】:水200克,酵母2克,高粉200克
【主面团】:鸡蛋55克,水25克,糖40克,玉米油30克,酵母3克,高粉260克,盐4克
【乳酪馅】:奶油奶酪150克,糖15克
【香葱馅】:香葱馅60克,蛋液20克,玉米油15克,盐2克,黑胡椒碎2克
【表面装饰】:牛奶,芝士粉
【做法】:
1.液种面团的材料混合均匀,室温发酵一小时后冰箱冷藏过夜
2.主面团的材料和液种面团全部放入主锅
3.30秒/速度3-6混合均匀,揉面6分钟至能拉出手套膜
4.面团分成12份滚圆松弛十分钟
5.软化的奶油奶酪加入糖搅打至顺滑
6.擀开一份面团,抹上乳酪馅,左右两边向中间折,上下向中间卷起来
7.翻面摆入烤盘,发酵箱温度35,湿度75,发酵40分钟至两倍大
8.表面刷牛奶撒上芝士粉
9.香葱馅中的材料混合均匀
10.面团上用剪刀剪深一些的八叉,放上香葱馅
11.烤箱温度180度35分钟
#晚餐•2021年11月8日#
#跟我一起学做大厨#
2021-11-08