2021年11月09日

!食材:450g模具
高筋面粉280g
鸡蛋1个(55g)
糖40g
盐2g
奶粉10g
牛奶140g
(可根据面粉吸收量适量增减)
耐高糖酵母4g
软化黄油30g（提前软化）

🌈先把 面粉  盐  酵母  奶粉
全部倒入盆中  搅拌均匀  再倒入糖继续搅拌均匀。

🌈厨师机盆中倒入鸡蛋  牛奶 搅拌均匀，
再倒入搅拌好的  面粉  再次搅拌均匀， 再开  厨师机和面
揉成扩张状态   加入软化黄油  继续  揉面，

🌈揉好的面团取出，  不要醒发，  直接分成三等份、
盖上保鲜膜，
取出一个面团  轻轻按压，
擀面杖  轻轻擀成牛舌状，
翻面再次轻轻擀成长条，
擀好的长舌状一端  
轻轻用手指按压  撑开，  
卷起来，不要卷太紧

🌈‼️烤箱提前  开启发酵模式，28度，湿度70%，放入一盆开水，湿度不够可以喷点水‼️🌈

盖上保鲜膜  松弛15分钟，
取出一个面团  轻轻按压 ，排气
再次用擀面杖轻轻擀成长舌状，

翻面，再一次擀皮长舌状，卷起来，不要卷太紧

放入吐司盒，放入  提起预热发酵模式的烤箱里进行发酵，
烤箱提前预热，上火150下火170度35分钟，
取出，温度跟手温差不多的时候  装袋，不能太冷装袋

2021-11-09