2021年11月10日

食材:
高筋面粉220g
酸奶100~110g鸡蛋约50g
糖35g
黄油 25g（提前软化）
盐0.5g
耐高糖酵母3g
🌈除了黄油以外，
全部倒入厨师机里  有刮刀  搅拌均匀，再开启厨师机揉面模式，揉到扩张状态，加入提前软化的黄油，继续揉面

🌈面团取出整理成型，放入发酵盒，
‼️天气冷，室温达不到26度，可以把烤箱开启发酵模式26度  
把发酵盒放进烤箱，
离发热管远些，放一盆开水，发酵至两倍大，‼️
🌈醒发好的面团，取出，轻轻按压排气，
对折，平均分成5等份，
盖上保鲜膜，取出一个面团，
擀面杖轻轻成长舌状，

🌈烤盘刷油，放入烤盘，再次放入烤箱，发酵至两倍大，

🌈烤箱上下170度提前预热

🌈醒发好的 面团  表面刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻
放进提前预热的烤箱  20分钟
‼️中途上色后、可以盖上锡纸，
脱膜，冷却不烫手  装袋

2021-11-10