水塔糕，酒酿米糕，超详细做法

这是跟上一张图片用的同一碗米糊，但是多放了一会儿，相当于二次发酵又多了一个小时，还是要更软一些的。
当然这两份也是有区别的，第一个是用的方盘，薄一点，第二个圆盘厚一点；另外第一个是先倒入盘里放了半个小时，第二个是直接倒入盘里（未搅拌），然后一起放蒸箱里蒸的。看切面，第二张中心还有一点布丁层。
哈哈找到了几年前自学烘焙的感觉（越做越兴奋呢！

2021-11-12