2021年11月12日

鲜科学 为什么你炒的莲藕总是发黑？乐教授来给你科普一下

去皮的莲藕一般都是色泽嫩白，但你是不是有过这样的经历，别人做出来的藕片，就是白白的嫩嫩的，但自己做出来的就是黑黑的，看起来就没什么食欲了？同样是藕，为什么会这样呢？乐教授来给你解释一下吧！很大可能是因为你烹煮藕片的时候，用了铁锅。因为藕里面含有丰富的铁质，最好是用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，如果用铁锅来煮，就会发现它最后变成黑黑的一团了，品相难看，影响食欲望！

2021-11-12