蛋挞液（无淡奶油）

两个烤箱，一个温度偏低20度，一个温度偏高20度。做温度低的面包蛋糕之类不觉得差别很大，做需要高温度的蛋挞就看出来差距了。所以一个拧到头230度，25分钟还得加15分钟，一个220度烤20分钟调到200度23分钟即可。烤箱温度最高230度，温度偏低的我看有人推荐160度（也就是180度）40分钟即可。
这两天忙于摸清新烤箱的脾气，同时也实验看看旧烤箱家常的蛋挞烤红薯时间怎样控制，因为要送朋友，必须和人家说清楚如何克服温度偏低的问题。
新旧交替，不胜欢喜。

2021-11-14