北鼎铸铁锅食谱｜面包欧包

面包粉500g，水450g，盐3g，糖15g，果干60g，核桃100g，搅拌均匀，发酵2小时，折叠一次，放冰箱15小时，再弄圆，发酵1小时，铸铁锅预热200度半小时，带纸进铁锅200度30分钟，开盖下火170度，上火190度15分钟，再焖一会儿，下火太焦了，下次再调低点

2021-11-14