无糖无油全麦列巴

难得找到无油无糖的列巴食谱。
350克全麦面粉，50克奶粉.1个鸡蛋，10克酵母➕大约200克水，面团中等硬度和湿度。
1先把所有材料揉成团后发酵两倍大，
2再排气，醒10分钟，
3再擀成约0.4厚的长方形，铺核桃和葡萄干，卷起发1.5倍(用了烤箱的发酵功能，大概40分钟)，
5再割纹路刷蜂蜜，进烤箱。无预热，一直160°，烤约50分钟，第二图是烤了30分钟是拍的，三四两图是烤完1_2分钟取出拍的。全程无覆盖锡纸。自我感觉色泽不错。第一次做。谢谢作者分享
感觉，擀成 厚一点会好一点

2021-11-16