罗宋面包 Russian bread

造型不咋滴，但好吃😋
参考了方子的手法，面团按自己的没跟方。
200高筋粉、糖36、盐2.5，65%液体（蛋一个+牛奶）130克、黄油20、刷面黄油35，冷藏水解后酵母，全程180度共约22分钟（烤前刷油、10分钟刷油、再5分钟刷油，再烤七八分钟看上色情况）出炉表面刷蜂蜜水。

2021-11-17