美味笼笼肉

记录一下，500g五花肉不用去皮切片放料酒、盐、葱、姜腌一会，200g糯米加桂皮、香叶、八角炒的米微微发黄，料理机打碎备用，准备香料水，八角5g，花椒5g，小茴香10g，香叶10g，桂皮8g，倒进约80ml开水泡着备用，五花肉调味：糖一勺，胡椒粉一勺，花椒粉一勺，酱油一勺，甜面酱40g，放入调料水抓匀备用，香料水别全部用完，准备辣椒面放在肉上面，炸个葱油：洋葱，香葱，生姜，油温稍微凉一点点泼到辣子面上，最后把糯米粉倒入拌匀，如果觉得干再加点香料水，拌匀后凉水上锅放入铺了垫子的锅内蒸最少一小时。#早餐•2021年11月18日#

2021-11-18