2021年11月18日

厨师机里放  
250克高筋粉
8克奶粉
45克糖
3克盐
搅拌均匀  
放3克酵母  搅拌均匀
再放 120克牛奶   55克鸡蛋液
厨师机开启揉面模式  揉出薄膜  
放40g黄油  继续揉  出九分筋
‼️室温26-28度  发酵至两倍大
分成三等份  
整理好搓圆  松弛 30分钟
整理成椭圆形  擀面杖 轻轻擀成牛舌状
翻面  底部安平  从上往下  轻轻卷起来
‼️松弛20分钟   擀面杖 轻轻擀成牛舌状  翻面   底部安平  从上往下轻轻卷起来  
‼️放入吐司盒  烤箱提前开启发酵模式  55度 底部一盆开水  
温度稳定  放进去发酵至九分满，中途水冷了换水，
（每家烤箱温度不一样，自己觉定，
‼️上下火170  30分钟

2021-11-18