2021年11月19日

130g玉米面用滚烫的开水烫一下，晾温凉了，＋130g白面＋2g发酵粉和一小撮糖，＋适量牛奶（或者水），调成偏软的面团，一发至2倍大→揉一揉，分剂子→整型（搓揉出窝窝，再揉个小面球球，窝窝里面和小球球都抹点油，吃的时候可以抠出小球球，窝窝里面填上菜，关键是这样做蒸出来的窝窝头不会塌陷）。（今天每个窝头88g左右，蒸了18分钟），特别好吃！

2021-11-19