咖喱虾<绝对好吃>

虾肉完全吸收了咖喱、椰浆，奶味十足！非常喜欢，和店里一模一样，拌饭吃很下饭！就是红黄椒下次不炒了，直接丢锅里煮（炒过之后太熟软了，喜欢吃硬一点的）然后最后咖喱煮好之后、最上面的浮沫要撇掉，影响美观。

【材料】
虾15只（2人食）
洋葱碎少许
红黄椒各1个
葱花1小把、蒜块4、姜片4
雀巢淡奶油250ml、YEKA椰浆200ml、百梦多原味咖喱块50克、纯牛奶酌情
不粘锅、手动打蛋器

【注意点】
1⃣️虾洗干净，去虾线、虾须，然后开背（会更入味）

2⃣️倒油热锅，放葱姜蒜爆香，再加洋葱炒一下，然后加虾煸炒，虾稍有变色就装盘

3⃣️不粘锅中放入淡奶油、椰浆、咖喱块（觉得太稠可以加些牛奶），打蛋器不断搅拌（防止糊锅），加盐和白糖，煮到表面起泡

4⃣️不粘锅中倒入虾、红黄椒，翻搅几下，盖上锅盖、中小火焖2分钟（时间长 虾肉会偏老），最后开大火收汁

2021-11-21