2021年11月21日

煎花卷～2种口味：椰蓉、椒盐葱花。面粉300克，牛奶165克，鲜酵母9克，泡打粉1克（可用可不用，赶时间要用），糖8克。揉成光滑面团，等分成2份，松弛10分钟。
准备馅料（150  克干面粉的配料）～
 椒盐葱花：盐1.5克（面粉的1%），花椒粉0.2克，糖1～2克，花椒粉和盐和糖混合均匀。葱花12克，胡萝卜2薄片切碎末，葱和胡萝卜混合均匀。
 椰蓉：白糖8克，椰蓉5克，混合均匀，可以留1克最后出锅前撒面。黑芝麻少许。
 面团擀制～150克干粉：擀成35cm*22cm的长方形面片。面片抹油（椰蓉的可以抹椰子油），撒上馅料，轻轻压一压。从长的那条边折，上、下面分别往中心线折，再对折，等分切成12～14条，两两叠起，中间用筷子压一下，松弛5分钟，扯长，反向拧成卷，摆放到平底锅摆放的时候可以摆紧，这样不容易变形，煎的时候会向上膨胀。发酵半小时（泡打粉版本10分钟）。
 20cm平底锅，正好每个口味煎一锅。
 如果单独只做椰蓉口味，可以用部分椰浆替换牛奶。

2021-11-21