豆沙吐司

豆沙吐司
第一次整开酥面团，有点难度。
因为老师划的重点面团越打越懵了，打了很久状态感觉还不太对劲，出缸26.5℃。
整形擀得不均匀，有气泡，卷完一边高一边低，发酵1小时50分钟，黑盒165/180烤了7分钟开始上色就很深了，马上盖锡纸上火调成150，全程27分钟。
组织稍粗糙。

2021-11-21