软到拿不起来的生吐司

今天没回妈妈家，在家做吐司明天拿给妈妈吃。我飘了，敢一次做三条吐司。做生吐司最好用低糖吐司盒，但我只有两个，另外一个只好用金波吐司盒。配方是麦田初语的汤种法，但打好的面团有点干，下次换别的配方试试；整形手法参考面包职人大喵和油管的All Cooking Stuff，仍然是我的手脚太慢，导致面团发酵不均😂。二发发到九分满，发过了。烘烤时间低糖的160度24分钟，金波的160度24分钟转170度6分钟，低糖的上色不均，外皮薄；金波的上色均匀，外皮稍微比低糖的厚。冷却后的吐司“皱巴巴”的，这可是生吐司的特色，成功的标志哦。吐司的组织柔软湿润，口感轻柔香醇，还没凉透玮玮就要妈me切了4片给他吃，还打包了4片明天带回校吃。5点多还煮了黑糖珍珠鲜奶，终于把之前做的黑糖珍珠吃完了。

2021-11-21